冬天里有阳光的天气，感觉特别舒服，阳光照在身上暖暖的，给人带来温暖的同时，也能带给我们深深的满足感，马上就到小寒了，小寒过后就要进入三九了，天气会更加寒冷，冬天里吃火锅是一件非常享受的事情，火锅不仅好吃，还可以取暖，吃上一顿火锅，让我们全身都暖和了，想想都美啊。

说起火锅大家应该会想起多种多样的食材，因为火锅有一种好处就是可以将各种不同食材，尽收在这一锅里，满足不同口味和需求，今天秋秋准备做一个香辣牛杂火锅，牛杂一直是我比较喜欢吃的，虽然有点重口味，但是吃起来真的是香啊，再配上大萝卜，把他做成香辣牛杂火锅，吃着真是太过瘾了，超解馋！

牛杂可以直接在菜市场买生的牛杂，自己回来清洗干净后，将其焯水去除腥臭味，不过这样做是比较麻烦的，对于我这种懒人，感觉还是买人家清洗好，已经焯好水的牛杂比较方便，这样自己回家简单清洗就可以下锅了，可以减少很多时间，也可以省去了洗牛杂的辛苦，牛杂火锅我比较喜欢吃香辣味的，吃起来香辣爽口，越吃越想吃，如果你也喜欢吃这道重口味的火锅，可以看看秋秋和大家分享的这道牛杂火锅的制作方法。

【牛杂火锅】

准备食材：牛杂、萝卜、各种配菜、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、食用油、牛油火锅底料、盐、生抽、醋、白砂糖、鸡精。

制作流程：

1、买回来的牛杂先清洗干净，我买的是已经洗好、切好、焯好水的，这样我自己就省事了，直接清洗一下就可以了。

2、大萝卜去皮洗净，切成滚刀块，萝卜块不要切得太小，大一点多煮一会萝卜块更加入味好吃。

3、其他配菜大家就按自己喜欢的口味来准备就可以了，我准备了西红柿、涮火锅专用的宽粉、香菜、娃娃菜这些。

4、锅中加入适量食用油，油热后倒入葱段、姜片、干辣椒，爆出香味，再放入牛油火锅底料炒出红油后加入适量水，再加入盐和少许生抽调味，大火煮开后转小火慢煮，煮至牛杂熟透就可以了。

5、在煮好的牛杂和萝卜中加入少许鸡精调味，倒入火锅里就可以上桌了，再准备一个蘸料，今天准备的蘸料比较简单，把小米辣洗净后切成小段，再将大蒜去皮洗净也放入碗中，加入味极鲜、醋、白砂糖，用筷子搅拌均匀，我们的蘸料就做好了。

满满一大锅牛杂火锅端上桌，一边小火慢煮一边吃，又热乎又好吃，牛杂混合着香辣的味道，吃起来真是别有一番味道，越吃越香啊，好吃到根本停不下嘴啊，大萝卜也都已经煮透了，萝卜中吸满了牛杂的香味，再蘸一点蘸料吃着就更香了。

一边吃一边还可以煮一些其他的配菜一起吃，蔬菜和肉都有了，再喝一点我自己泡的人参酒，这生活真是太享受了吧，不知不觉这一锅牛杂火锅就让我们给吃光光了，不得不说这火锅真是太好吃了，可是就有一个缺点，让人吃起来就把减肥这事给忘了，我发现每次吃火锅我都能吃好多，真是一道冬天想不胖都难啊。

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