蔬菜类都有什么

蔬菜种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的蔬菜类别及其包含的蔬菜品种：

叶菜类

青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜、小白菜、大白菜、莲花白、苋菜、芥蓝、马兰头、蒜薹、香菜、茼蒿、莴苣等。

茎菜类

芹菜、韭菜、竹笋、冬笋、莴苣等。

花菜类

白花菜、西兰花、菊花菜等。

根茎类

土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白、甘薯、洋葱、大蒜、生姜等。

豆荚类

扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等。

茄果类

茄子、西红柿、辣椒、青椒、彩椒、黄瓜、丝瓜、苦瓜等。

甘蓝类

包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等。

葱蒜类

大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜、香葱、蒜苔等。

瓜菜类

南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等。

食用菌类

黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇、香菇、猴头菇、杏鲍菇、口蘑、金针菇等。

这些分类并不是绝对的，因为有些蔬菜可能同时属于多个类别。例如，西红柿既属于茄果类也属于瓜类。此外，不同文化和地区对蔬菜的称呼和分类也有所不同。

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