无筋面粉做什么

无筋面粉，也称为澄粉或小麦淀粉，是一种不含有面筋的面粉，因其黏度、透明度都很高，适合用于制作各种点心和食品。以下是无筋面粉的一些常见用途：

中式糕点和点心：

无筋面粉非常适合制作中式糕饼如虾饺、粉果、肠粉等，也适合用来做粉皮。

方便面和火腿肠：

无筋面粉也用于制作方便面和火腿肠等食品。

冰淇淋：

无筋面粉也被应用于冰淇淋的制作中。

饼干和糕点：

无筋面粉适合制作需要柔软口感的饼干和糕点，如海绵蛋糕、奶油蛋糕、戚风蛋糕等。

蒸饺皮：

低筋面粉可以用来制作蒸饺皮，使其具有柔软且蓬松的口感。

其他食品：

无筋面粉还可以用于制作凉皮、冰皮月饼、透明虾饺等。

总的来说，无筋面粉因其独特的性质，在制作需要高黏度、高透明度或柔软口感的食品时表现出色，是许多中式和西式点心的理想原料。如果你打算尝试制作上述食品，无筋面粉是一个很好的选择。

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